Créer le plaisir du repas

PUBLIC CONCERNE

Des intervenants à domicile en poste de travail.

OBJECTIFS

Acquérir les techniques de base dans le domaine de l’alimentation,
Apprendre à les réaliser en présence de la personne aidée, sous son regard, en son absence, en ayant en même temps à s’occuper d’enfants en bas âge, ou à veiller sur la personne,
Savoir tenir compte des habitudes et des façons de faire de l’autre,
S’organiser dans le temps imparti.

Un premier travail est de repérer les représentations qui guident les manières de concevoir, d’agir ou qui peuvent être source de blocages. Ainsi, seront abordées les situations où l’on rencontre le refus de s’alimenter.

Dans le domaine du repas comme dans tout autre, la prestation à domicile ne doit pas faire l’impasse sur la signification de l’acte que l’on demande d’accomplir et, si l’alimentation a un sens pour l’enfant ou la personne dépendante, elle en a un aussi pour celle qui prépare et sert le repas.

La dimension culturelle est également prise en compte puisqu’elle fonde en grande partie les gestes de chacun dans ce domaine.

CONTENUS

Définir un menu : seul ou avec la personne et à partir d’un livre de recettes
Différencier les modes de cuisson, en fonction des aliments, des goûts, des régimes, des habitudes,
Évaluer des proportions (équivalence entre différents contenants, adaptation en fonction du nombre de convives, de leur appétit...),
Faire les courses, en fonction d’un budget, d’un menu, des saisons,
Utiliser le matériel électroménager à disposition et choisir le plus adapté en fonction des types de cuisson, des recettes, du temps disponible...
Présenter des mets, dresser une table dans le souci de susciter l’appétit, le plaisir de se mettre à table.

METHODES PEDAGOGIQUES

Travail en groupe sur les représentations de l’alimentation et du repas (goûts, rituels, culture, plaisir ou déplaisir...),
Point individuel sur les compétences acquises et à développer,
Ateliers pratiques.

L’apprentissage des tâches techniques se déroule dans l’atelier cuisine et l’atelier linge et sont mises ensuite en pratique, dans l’appartement, en situation de travail simulée.

DUREE ET DATES

5 jours de formation répartis sur 3 semaines

1ère journée : identification des points forts et faibles de chacun, premier travail sur les représentations ;
Deux fois 2 journées : pratique en atelier et simulations en appartement.

Prochaine session : 23 février, 2, 3, 9 et 10 mars 2009

COUT

600 € TTC par personne

CONTACT

Pour toute information complémentaire, n’hésitez pas contacter Patricia Dalençon par mail : contact@brigittecroffconseil.com ou par téléphone au : 01.45.47.34.16